炭火和牛一頭焼肉 錦

赤身と霜降りのコントラストが美しい肉を炭火網に乗せ、立ち上る香ばしい煙とともにじっくり火を入れていく時間は、焼肉ならではの醍醐味です。巣鴨3丁目のビル地下に店を構える「炭火和牛一頭焼肉 錦」は、黒毛和牛を一頭買いで仕入れることで、部位ごとの個性豊かな味わいを届けています。

品書きを開くと、みすじやザブトン、カイノミ、芯々、とうがらしといった希少部位がずらりと並びます。どれを選ぼうか迷うときは、当日の仕込みに合わせてカルビやロースなどを組み替える「得 4種盛」や「錦 6種盛」などの盛り合わせが頼もしい選択肢です。さらに、厚切特タン芯や上タンといったタンのバリエーション、歯切れのよい上ミノやハチノスなどのホルモン類も揃っており、好みの肉質や食感に合わせて卓上を彩ることができます。

土曜日と日曜日の昼間にはランチメニューが用意されており、焼肉ハラミランチや和牛カルビセット、和牛希少部位3種盛りセットなどを味わえます。焼肉のランチにはサラダ、キムチ、ナムル、ご飯、スープが付き、日常の昼食としても気兼ねなく楽しめる構成です。食事の締めには、盛岡冷麺の冷麺御膳や石焼カルビビビンバ、辛口のテグタン麺など、しっかりお腹を満たしてくれる麺やご飯ものも選べます。

夜のひとときには、生ビールやハイボールはもちろん、ソウルマッコリや日本酒、ワインなどを傾けながら、じっくりと肉を焼き進める過ごし方が似合います。落ち着いた空気のなかでテーブルを囲み、炭火の温もりを感じながら和牛の多彩な部位を味わってみてはいかがでしょうか。